Картофельная болезнь: что за недуг и почему «захворавший» хлеб нужно выкинуть

Донецк, 15 июл — ДАН. В жару хлеб может быть поражен так называемой картофельной болезнью, которая делает его непригодным для употребления в пищу. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила директор Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

«Если у хлеба появился фруктовый запах, не свойственный ему, или на ноже остался след после нарезки — это признаки поражения „картофельной“ болезнью. Такой хлеб нужно выбросить, а доску, нож, место, где он хранился, обработать уксусом», — заявила она.

Данное заболевание вызывается одной из разновидностей почвенных микробов. Практически каждый хлеб содержит данные микроорганизмы, но в жару они получают возможность размножиться.

Хлеб, пораженный микробами или плесенью, нельзя обрезать и сохранить. Отравлены токсинами бывают и те участки, которые внешне выглядят нормальными. Хлеб, зараженный «картофельной болезнью», не сильно ядовит, но может спровоцировать кишечные расстройства и аллергические реакции.

Подписывайтесь на наши телеграм-канал и сообщество в VK

Хранить купленный хлеб стоит в темном прохладном месте. Лучше покупать столько хлеба, сколько будет съедено за один-два дня. Если же образовались излишки, их лучше нарезать маленькими кусочками и заморозить. Источник материала и фото: "DNR news"