Лечо из болгарского перца

🧾 Ингредиенты:

• Перец болгарский — 3 кг
• Помидоры — 2 кг
• Лук — 500 г
• Морковь — 500 г
• Масло растительное — 200 мл
• Сахар — 150 г
• Соль — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 100 мл

⏱ Время приготовления:

1,5–2 часа

⚙️ Уровень сложности:

Средний

👩‍🍳 Приготовление:

1. Помидоры прокрутите через мясорубку или измельчите блендером до состояния пюре.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
3. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
4. Добавьте томатную массу, соль и сахар, перемешайте.
   Тушите 15 минут на среднем огне.
5. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
6. Добавьте перец в кастрюлю, перемешайте.
7. Тушите ещё 20–30 минут, пока перец не станет мягким.
8. Влейте уксус, прокипятите 5 минут.
9. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте.

🍅 Храните в прохладном месте — зимой такое лечо отлично подойдёт как гарнир или закуска!