Борщ с вареной свеклой

Описание приготовления:

Если у вас осталась вареная свекла с завтрака или ужина, то на ее основе можно приготовить вкуснейший борщ! Добавляется она в самом конце, благодаря чему цвет блюда не изменяется, остается насыщенным. По желанию готовьте горячее на курином, мясном бульоне. Помните, что сначала нужно долго отварить мясо, а лишь затем добавлять овощи.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Свекла Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

• Говядина 300 грамм
• Картофель 3 штуки
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Свекла вареная 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Помидор 1 штука (крупный)
• Капуста белокочанная 150 грамм
• Вода горячая 700 мл
• Лавровый лист 2 штуки
• Соль 1/4 ч. ложки
• Перец черный молотый 2 щепотки
• Сахар 1/2 ч. ложки
• Уксус 6% 1 ст. ложка
• Масло растительное 40 мл

Количество порций 4

Калорийность

76 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Борщ с вареной свеклой»

Подготовьте указанные продукты. Свеклу отварите заранее в течение 30 минут в воде или запеките в микроволновке в пакете 5-6 минут. Промойте мясо в воде, очистите картофель, лук и морковь и также промойте. Выбирайте говядину с небольшой прослойкой жира.

Срежьте с мяса жилы и пленки, нарежьте его на части. Прогрейте казан или кастрюлю с антипригарным дном и влейте в нее растительное масло. Выложите мясную нарезку и обжарьте в течение 10 минут.

Обязательно обжаривайте мясо на сильном нагреве до румяной корочки, чтобы сок запечатался внутри мясных кусочков и они после варки получились сочными и мягкими.

Затем влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите жидкость до кипения, убавьте нагрев и отварите мясо в течение 30 минут.

Нарежьте картофель средними кубиками, а морковь — мелкими или натрите ее на терке с крупными ячейками. Добавьте в казан и отварите еще 10 минут.

Нарежьте капусту лентами, а лук — полукольцами. Добавьте в емкость и отварите в течение 5 минут, время от времени перемешивая.

Очистите вареную свеклу от кожуры, промойте в воде вместе с помидором. Вырежьте зеленую сердцевинку с помидора и нарежьте его мелкими кубиками.

Добавьте в емкость вместе с лавровыми листьями, солью, молотым черным перцем, уксусом и сахаром.

Измельчите очищенные зубчики чеснока и также добавьте в борщ. Аккуратно перемешайте и проварите 5 минут, после чего выключите нагрев. По желанию можно добавить измельченную свежую зелень петрушки, укропа и т.д.

Разлейте приготовленный красочный борщ в глубокие тарелки и дайте слегка остыть.

Дополните свежей зеленью, сметаной, хлебом и подайте к столу. Приятного вам аппетита!
Источник

The post Борщ с вареной свеклой first appeared on Сайт кулинарных рецептов с фото. Источник материала и фото: "Кулинарные рецепты"