Освежающий чай спасет от жажды: как приготовить

Донецк, 12 июл — ДАН. Холодный чай может помочь остыть после изнуряющей жары. Просто залить чай горячей водой, как обычно, а потом охладить — вариант рабочий, но есть и другие, которые еще лучше повлияют на вкус. Несколькими способами с aif.ru поделился основатель и чайный шеф Дома чая и мороженого Виктор Енин.

Способ № 1. Таяние льда

«Куридаши» — это способ заварки чая льдом. Чай в большом кувшине нужно засыпать льдом. На литровый кувшин берем 7-10 граммов чая. Лед медленно тает, капля за каплей включается в медленное многочасовое заваривание чая. Процесс долгий, заваривается такой чай примерно 10-20 часов.

При этом вкус и концентрация готового чая-куридаши очень отличается от того, который заварен кипятком. В настое ощущается меньше горечи и терпкости. Куридаши из зеленых сортов отличается лиственной и морской ароматикой в центре композиции, а вот красные или черные чаи и темные сорта улунов напоминают компот из сухофруктов. Чай можно пить без добавок или дополнить медом, соком цитрусовых, даже щепоткой соли.

Способ № 2. Поможет холодная вода

Еще один способ приготовить холодный чай — «кулбрю». 2-3 ложки чая нужно залить прохладной чистой водой хорошего качества, лучше взять бутилированную, от вкуса воды зависит будущий вкус напитка. Настаивается такой чай несколько часов. В идеале — поставить его вечером, а утром — можно пробовать.

Чай получается насыщенным, горечь практически не ощущается. Пахнет одновременно и свежими фруктами, и сухофруктами. Освежает феноменально, отметил Енин.

Способ № 3. Чай с кубиками льда

Этот способ в отличии от предыдущих является смешанным и требует меньшего количества времени. Рекомендуется оставить чай завариваться на ночь либо на сутки. Можно заварить изначально более крепкий чай, а в чашку положить несколько кубиков льда. Либо можно взять большой стакан и полностью засыпать его льдом и налить горячий заваренный чай. Однако тогда он будет менее ароматным и насыщенным.

Подписывайтесь на наши телеграм-канал и сообщество в VK Источник материала и фото: "DNR news"